“闻着臭，吃着香！”许多美食界的“黑暗料理”都有这种特性——“臭”。一边是臭不可闻，一边是好友的极力推荐，该如何抉择……（他不会是在坑我吧？！真那么好吃嘛？）可别小瞧这些“霉的发臭”的食物，其中有些不仅美味可口，而且营养价值颇高。今天就来给大家揭秘一番~什么是“发霉”食物？
时至夏日，气温升高，蔬菜瓜果、生鲜食品、剩饭剩菜，在常温下存放，微生物易大量滋生繁殖，造成食物腐败变质，食用后可能引发细菌性食物中毒的风险。食物腐败变质是怎么回事？食物变质食物具备适于微生物生长的丰富营养成份，在适宜的温度条件下，若被微生物污染，能迅速繁殖，从而使食物变质。
很多人喜欢囤积食物，尽管有些过了保质期，甚至发霉，还是不舍得扔。食物变质是指在外界因素影响下，食物的理化性质发生改变，出现质量下降、色泽改变、口味变差，甚至散发出难闻气味等现象，从而丧失了本身的食用价值和营养价值。
极目新闻记者 曹洋通讯员 林坤 许丽实习生 魏伊琳“我们家很注意食品卫生的，怎么会得肠胃炎？”近日，武汉市金银潭医院消化科收治了多名急性肠胃炎、细菌性痢疾等消化道疾病患者，尤其老年人居多，不少患者对此百思不得其解。
夏日，谨防食物腐败变质与食物中毒7月24日，云南疾控最新提示夏日谨防食物腐败变质与食物中毒！“云南疾控”微信公众号截图↑时至夏日，气温升高，蔬菜瓜果、生鲜食品、剩饭剩菜，在常温下存放，微生物易大量滋生繁殖，造成食物腐败变质，食用后可能引发细菌性食物中毒的风险。
