网上盛传：味精有害健康，鸡精更天然。味精真的有害吗？鸡精真的更健康吗？咱来聊聊味精的故事。1907年，日本东京帝大化学家池田菊苗，从38公斤海带里提炼出38克鲜味物质（含量1‰），经研究后确认为谷氨酸钠。
我们都知道现在烹饪中有很多调味品，最常见的就是味精，而且也因为其价格便宜而广受人们的喜爱。根据相关统计，我们发现成年人每天吃大约一茶匙味精，但现在吃味精的人越来越少。这是为什么呢？传言说是因为味精有一定致癌作用，加热后可能致癌。
味精，又称谷氨酸钠，是一种能够增强食物鲜味的食品添加剂，也是人类第五种基本味道——鲜味的来源之一。味精的发明与日本科学家池田菊苗和中国化工家吴蕴初有关，他们分别从海带和谷物中提取出了这种物质，并将其商业化生产。
味精又称味素，是由粮食发酵而成的一种调味品，主要成分为谷氨酸钠，从它诞生至今已有百年历史。1908年的一个中午，教授正在品尝妻子端上的一碗海带黄瓜汤，感觉味道异常鲜美，于是对海带进行了研究，从而发现了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分。
“你怎么又买味精，说了多少遍了，不能吃，不能吃，把我的话当耳旁风，得癌症了你别找我哭。”面对女儿的逼问，张姨一时语塞，想了想又说:“我还不是为了你好，人“专家”都说了，味精有害处，你少吃点咋了，不放味精就不吃饭了?”
你知道什么是世界上最鲜香的调料吗？答案也许会改变你对于调料的看法。我将在三分钟内，为你揭开美味的奥秘。这是每一个做餐饮的，做卤菜的，都要学习的。都要了解的。1908年，日本科学家池田菊苗在海带中发现了一种特别美味的东西。放入汤中，味道会变得更加美味可口，被他称为味精。
近日海口市市场监督管理局琼山分局根据厂家工作人员举报对凤翔蔬菜批发市场城东市场等地开展打击商标侵权专项行动立案7宗查获涉嫌假冒“双桥”味精1116包共932.5斤检查发现假冒“双桥”味精200余包琼山区城东市场内多家商行被查处执法人员在城东市场内查获的涉嫌侵权假冒“双桥”味精。
昆明市民林女士说，她从上世纪90年代接触到味精，当时家人对味精就有两种观点：一种观点是加了味精的菜很鲜，让人很难拒绝；另一种观点则是味精属化学添加剂，担心食用后不利于身体健康，因此选择不食用。很长一段时间，民间都有吃味精不健康的传言。
我国是人口大国，而它有一个外号，被称为“癌症大国”，更是我国居民致死的首要死亡原因。根据2022年2月份，国家癌症中心所发布的最新全国癌症统计数据来看，在2022年，全球新发癌症病例已达1929万例，癌症死亡率达996万例。
