来源：央视网 记者在江苏南京一菜市场看到，时令蔬菜荸荠被商户们摆在了明显位置。荸荠也叫马蹄，既是水果又是蔬菜，生吃口感更清爽。荸荠生长在沼泽地或者水田中，极易吸附寄生虫，生吃有感染姜片虫的风险，而常用的盐水浸泡方式并不能杀死寄生虫。
马蹄，学名荸荠很多广东人从小吃到大可是你知道吗？生吃马蹄有感染寄生虫的风险荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。
我刚刚在路边看到了一个没吃过的东西，好像是叫马蹄，老板说可以直接吃，请问马蹄生的能吃吗?马蹄是一种生长在淤泥里面的植物，根部和茎叶、表皮都比较容易存在寄生虫，如果没有清理干净就吃，就容易导致寄生虫进入到肠道内引发患者出现腹痛以及腹泻，严重的话会引发急性肠胃炎，但是寄生虫通常在高温的环境下就会变性以及死亡，所以在制作马蹄的时候，需要使用100摄氏度的高温烹饪5分钟左右就可以把表面的寄生虫杀死。
入冬后，街头市场有一种水果正“当红”。这种水果吃起来清脆可口，小孩大人都喜欢，甚至糕点界和奶茶界也出现了它的身影。它就是荸荠，很多地方也叫它马蹄。图源/壹图网荸荠的吃法多种多样，有人拿它剁成馅、煲汤、做糕点，当然，也有不少人选择生吃。但小编劝大家：最好不要生吃！
一到夏天，不少消费者喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜，但要注意：有些菜可不能“乱吃”！马蹄，别生吃！马蹄，学名荸荠，主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里，所以在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
有一种食物，它营养丰富、香甜多汁，还可以清热化痰，深受中老年人的喜爱。这种食物就是荸荠（bí qí）,我们俗称它为马蹄，但是很多人吃荸荠时都陷入一个误区，对我们的身体健康暗藏着风险！荸荠是一种水生植物，荸荠的生长环境正好也是“姜片虫”生存的绝佳环境。
