俗话说：民以食为天！关于美食的段子也非常多，例如“没有一件不顺心的事是一桌美食不能解决的，如果有，那就两顿！”、“世间万物，唯美食不可辜负”等等，可见美食对生活的重要。而把食材变成美食的过程也自然成为了一门艺术，那就是烹饪。
健康饮食，需要选对食材，需要合理搭配，还需要健康烹调。健康烹调的目标是，在达到食品安全目标、带来良好口感风味的同时，尽量减少营养素的损失，让食物的消化吸收速度符合人体需要，还要避免引入过多的油盐糖等成分，以免不利于预防肥胖和各种慢性疾病。
作为厨艺新手，以下这15个烹饪小知识，都应该了解清楚。广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配， 加工治净， 加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品，包括调味熟食，也包括调制生食。
爆三样红花汁炖花胶拔丝苹果大董北京烤鸭代言人Spokespersonof Beijing Roast Duck阿尔巴白松露全球大使Ambassador of Alba White Truffles of the World新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉Honorable Ci
随着生活水平的提升，人们对食物的需求也越来越多，形成了煮、炒、炸、烤、蒸、焖等丰富多彩的烹调方法，健康烹调的目标是在确保食品安全、带来良好口感风味的同时，尽量减少营养素的损失，让食物的消化吸收速度符合人体需要，还要避免引入过多的油盐糖等成分，以免不利于预防肥胖和各种慢性疾病。
（张一清 著 ／ 梁 艳 读）“炊”这个字左边的“火”表示字的意思与火有关；右边的“欠”，一般认为是吹奏的“吹”省掉了口字旁，在这里，表示字的读音与它接近；左右合在一起，表示烧火做饭。例如唐代诗人王维《积雨辋川庄作》：“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。
煀，古字为爩，是一种将食物以瓦锅烹煮的怀旧烹调方法，在烹煮时，还会配上姜、葱、蒜及酱汁。简单而言，煀常见于家禽和海鲜，食材必须原只或原条，并与爆香的配料及酱汁一同烹煮，时间不会太长，大约15至30分钟，把酱汁迫进食材，以保留其鲜软嫩滑又带香浓的口感。
长篇小说连载：莲塘浮生——福建闽侯程氏家人传说（350）（微信读书上有机器人朗读的本书音频，欢迎收听）【逢周初连续三天发布】三五〇，福州话“凄惨”不是“凄惨”话说，1934年5月6日立夏那天，福州南台做运输生意的商人吴卓翰，在福州城里灵响路他儿子吴崇亮医生的宅院里办了做夏午餐。
