近日，四川泸州发布消息，要求单次100人及以上的农村集体聚餐“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”，这一规定引发热议。干煸四季豆、四季豆焖面、四季豆炖排骨……四季豆是家常菜中的常客以它为食材的菜有很多咋就不让上桌了？
有的人把扁豆称之为四季豆，有的则把四季豆称之为豆角，其实四季豆的别名有很多，但唯独没有这两者，比如架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆、菜豆，这都可以说是四季豆，至于豆角，一般是指豇豆，扁豆则是指那种紫色的，俗称:大扁豆。
前言：四季豆，是很多人喜欢的一种清脆爽口的蔬菜，其营养价值也非常高。然而，许多人在烹饪四季豆时，常犯一个错误。即焯水或者直接下锅炒，导致炒出来的四季豆口感不佳，甚至失去了它原有的味道和营养。今天，我来分享一下正确做法，让你轻松炒出美味的四季豆。
“干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。说实话，我挺怕四季豆的，曾经听说过“四季豆有毒”“四季豆没烧熟，全家拉肚子哈哈”的传闻。
四季豆有食品安全风险？这样吃更安全_大武汉新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时需要小心。
来源：上海网络辟谣 近期春菜大量上市，春笋烧肉、香椿炒蛋、菠菜豆腐都是美味，广受消费者喜爱。但有些春菜自带有害物质，但采用一定的步骤就能避免危害身体健康。草酸含量高代表食物：欧芹、四季葱、马齿苋、苋菜、菠菜、甜菜、茭白、竹笋等。
新鲜四季豆大量上市的季节又到了，每年因食用加工不当的四季豆引发的食物中毒事故屡有发生！近日，一市民就在厦门集美某餐馆用餐后出现腹痛情况，“罪魁祸首”就是加工不当的四季豆！四季豆又名菜豆，俗称芸豆、豆角，是人们喜食的蔬菜。四季豆中毒是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生。
要说冬天最幸福的事莫过于吃吃吃了！香喷喷的小炒让人忍不住要多吃几碗饭呢！比如，榄菜肉末四季豆，做法简单，却超级好吃！但是，这道菜背后却暗藏风险……2021年1月以来，广东已接到多起疑似进食豆类蔬菜引起的皂素中毒，较往年有上升的趋势。
