来源:【湖南日报】大米作为我国重要的主食之一,具有丰富的营养价值。一般说来,大米可以分为粳米、籼米和糯米。糯米因为独特的性状,很好理解。那粳米和籼米呢?粳米和籼米有何不同,代表性产品有哪些?今日科普,由湖南省科技馆吉祥物“问问”为你解答。
米是个部首字,最早的甲骨字形是依象而造,在六书当中属象形,长这个样子:现在,米既可以单独使用,也可以做为偏旁参与构字,是《说文》当中的部首,如今仍设米部,凡是从米取义的字,均与五谷、食物等有关系,比如本篇的“粳”字。
从小大大,听我爸妈老在说一种米,当然他们说的也是武汉话,发音类似这样:“梗稻米”,我一直不能完全理解,但通过他们的描述我知道,爸妈口中的这种大米不好吃、也不适合他们吃,主要原因可能是这样的:大家都知道糯米,我爸妈口中的“梗稻米”,就类似糯米的口感,我爸妈年轻的时候,也不是不喜欢糯米,还记得小的时候,经验在家里蒸糯米,给我们做油炸糯米鸡、珍珠糯米丸子、糯米饭,还记得老妈做的糯米粉会放很多的配菜,比如:腊肠、香菇、胡萝卜丁、葱花等。
买大米时,选“籼米”还是“粳米”?口感差别大,建议弄明白再买要说最朴素,又最治愈的美食,我想大米饭要算其中之一。简简单单一碗大米饭,无论和什么菜肴都百搭,趁着热乎劲咀嚼下肚,饥肠辘辘的胃被安抚了,整个人也会变得轻松而愉快。最简单的食物里,其实也蕴藏着无穷的智慧。
(1)白术——正确读音为 “白竹”,易误读为 “白shu”;苍术(苍竹)、莪术(莪竹)亦易误读为苍shu、莪shu,而“莪”不念“我”,而应念“俄”。(2)黄柏(檗)——正读为“黄簸”,易误读为“黄白”。
狠狠记住这些日常生活中容易读错的字:1、桎梏(zhì gù)。用于形容束缚囚禁。2、妊娠(rèn shēn)。指妇女有身孕。3、狡黠(jiǎo xiá)。用于形容人圆滑狡猾。4、谪仙人,谪读(zhé xiān)。用于形容那些超凡脱俗才华横溢的人。