萝卜白菜都是在秋季丰收的，这个时候是它们大量上市的季节，是老百姓餐桌上最常见的蔬菜，价格也实惠，俗话说“入秋萝卜胜似良药”，所以秋冬季节要多吃萝卜，萝卜的吃法也是多种多样的，不管是凉拌、还是炒着吃、煮着吃都是可以的，还可以用来做馅料，如果是喜欢吃萝卜的千万不能错过萝卜馅包子，皮薄馅多，味道特别鲜美;
首先是面粉的选择，一般来说用得最多的是中筋粉，它筋性适中和面揉面相对轻松一些，如果没有过多的要求它是首选，对口感要求颇高的话就选高筋粉，高筋粉筋道足入口嚼劲好，缺点是揉面累，时间长，对水比的要求比较精确，所以一般不单独使用，需要加点低筋粉配合使用。
1、速发面：面粉550克，酵母8克，绵白糖10克，泡打粉1015克，温水60-300克，醒20分钟左右用压面机压光滑即可包制2、皮冻:猪肉皮30斤，姜4斤， 鸡骨架2只，料酒750克，肉皮需提前用水浸泡6个小时，夏天注意防腐变质，泡好后反复清洗去掉异味，凉水下锅煮15分钟,捞出两
面粉、温水、酵母混合，揉成光滑面团，室温发酵至1.5-2倍大，发酵好的面团成蜂窝状。猪肉馅中放入葱花姜末，加入两勺生抽，一勺老抽，三勺玉米油，一勺香油，少许咸盐与鸡精，朝个方向搅拌，搅拌的过程中边搅边倒半碗泡好的花椒水，至上劲，放入豆角拌匀。
众所周知包子是我们早餐的主食之一，每次路过热气腾腾的包子铺总是忍不住买上几个，刚出炉的包子口感最佳，随着匠人们的工艺转变，包子有了新的花样，在厦门有一位大姐，她家的包子又是煮又是炸，做出来的包子别有一番风味，吃过的顾客忍不住的竖起了大拇指，称赞没有哪的包子有她家的好吃。
早餐是一天当中最重要的一餐，为了营养搭配均衡，家家户户都是每天换着花样做早餐。常见的几种早餐中有子、油条、豆浆等，而且百吃不腻，尤其是肉包子，家里的孩子们都特爱吃，每家制作肉包子的配方都不一样，味道怎么好就怎么来。
