1. 准备好辣椒2. 把辣椒用简单剪成寸段3. 剪好的辣椒段4. 锅热放入油。炸花生不需要太多油。5. 中小火6. 把花生米放入锅中7. 用筷子不断搅拌使其受热均匀。8. 当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。9. 炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。
每年到了11月份，胶东地区的大花生一般都颗粒归仓，除了留做来年的花生种，很多人都把花生分出很多品种，颗粒饱满去磨坊榨出最当季的花生油，也有馋嘴的小伙伴开始制作花生辣椒酱了，记得很多年前，农村的大姨大妈们将花生和辣椒炸熟，去碾子里排队磨辣酱，等到傍晚孩子们都拿着刚出锅的馒头或者饼子
大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。家里人，我在家做了一道超级香超级辣的花生芝麻辣椒酱，差点要把自己香“晕”了。事情是这样的，我经常去吃饭的那家小饭馆的老板是个河南人。那天去他店里时，突然闻到好香的一股辣椒酱的味道。一问才知道，老板在熬花生芝麻辣椒酱。
首先，蒜头一斤，小米椒半斤，一起倒入搅拌机中，再放入两块生姜搅拌，起锅烧油将香菜、八角、香叶炸成八面金黄捞出，接着倒入搅拌好的蒜米，加入一勺盐一勺耗油一勺生抽，再加入白酒增香，加点白醋缓解辣味，小火慢熬15分钟即可，真的拌啥都好吃，也可以拿来烤生蚝，蒸虾，都是绝配哦。
