市场上有很多的猪肉品牌，但总体来说黑猪肉明显要比普通的白猪肉要好吃很多，到底是为什么呢？是不是因为白猪工业化养殖的原因？近日，中国农科院的一项新研究给出了答案。研究揭示了莱芜黑猪肉、北京黑六猪肉共同的特征脂质分子和挥发性风味化合物。
一看肥肉普通猪肉的肥肉顶多一指厚，黑猪肉的肥肉有三指厚，不仅厚，还白。肥肉这么多，是不是很油腻？恰恰相反，黑猪肉肥肉因胆固醇含量低，口感反而一点都不腻，更入味也更醇香。二看颜色白猪肉肉色比较浅，有点发白，黑猪肉色泽鲜艳，更接近于牛羊肉的深红色，肉的含氧量远高于白猪肉。
买猪肉时，这六种肉千万别买，肉店老板：只有不明白的才喜欢亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。今天咱们来聊聊猪肉。猪肉，是我们日常生活中最常见的肉类之一，它的美味和营养让无数人为之倾倒。
经常在菜市场上会看到一些大妈大爷，在围着一个肉摊指手画脚的讨论，同时在用手翻来覆去的挑肉，每当遇到这种情况，我心里总会冒出一个想法，这肉有什么可挑的，看到他们拿不定主意的表情，我心里顿时犯了难，我到底该不该过去告诉他们这个肉最好不要买呢?
黑猪肉的特点:黑猪肉刚进入市场的时候，很多人都不适应食用黑猪肉，但了解黑猪肉的特点之后，对这种黑猪肉逐渐产生了好感，因为黑猪能够吸取更多的紫外光线，黑猪的防病能力也非常好，黑猪肉的肉质细腻，而且更健康。
