导读你是否也曾为煮不出鲜嫩多汁的排骨而苦恼？是不是总觉得焯水后排骨依旧腥味十足，口感柴硬？别急，今天我们来聊聊，关于排骨的那些事儿。其实，很多看似简单的步骤，藏着许多不为人知的技巧。正确的烹饪方法，能将平凡的食材，变成舌尖上的美味佳肴。先说说焯水。
桥头排骨虽然看起来是道菜，但是其实是现在的网红夜市小吃，发源于秦皇岛，其实它的历史已经有百年，据说当年朱元璋让徐达修山海关的时候，徐达在一个桥头发现一个妇女在炸排骨，吃了觉得好吃，就有个 小吃，不知道为啥这几年又火了，开得到处都是专卖店，售卖的桥头排骨一般装在纸的小袋袋里，用竹签插着吃，大份的25，小份的19。
