本文作者：岂美琼，山西省中医院代谢病科护士茯苓又称玉灵、 松薯，功效广泛，具有利水渗湿、健脾、宁心等功效，四季皆宜食用。与各种食物、药物配合，不管寒、湿、风、温等诸疾均可发挥其独特的功效，民间俗称，一克茯苓“金不换”。
大家好，我是龙儿，茯苓这样吃作用太厉害了，老一辈的做法，既省钱又实用。茯苓大家都非常的熟悉，它也是非常常见的一种食材，营养特别丰富，主要是长在松树下的一种菌类，常吃对人体有诸多益处，像我们生活中常见到的茯苓吃法，有茯苓膏，还有咱们的茯苓粥，但是你知道吗?
茯苓是《神农本草经》记载的「上品」药，可健脾祛湿，美白，养发，故而有「四时神药」的美誉。*上品：即最好的东西，久服有调神、驱邪扶正之功。有皮肤发黄、湿气重、脱发等困扰的朋友，建议坚持服用茯苓。若不懂如何用，可以参考健康君推荐的食疗方。
相传成吉思汗在中原作战时，小雨下了好几个月，连绵不断，旱鸭子的将士们水土不服，染上了水湿证。后来听说，有几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈，成吉思汗大喜，急忙派人到盛产茯苓的地区运来给将士们吃，兵将们吃后，病情好转起来，成吉思汗也赢得了战役的胜利。
文化:茯苓，是我国传统的中药材。《淮南子》里也有记载:“千年之松，下有茯苓，上有菟丝”。如何鉴别真假茯苓:常用的三种鉴别方法:碘伏法 在茯苓上滴一滴碘伏，真茯苓不含淀粉，所以不会变淡蓝色，会变淡蓝色的是假茯苓。
今天分享的这种食材，原型像土豆，成品像豆腐，不过它的食用价值却完全不同，它就是茯苓。于7至9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分散失后，阴干后即得。
