牛尾巴的形状从粗到细，肉质也是从厚到薄，是牛身上最有营养，肉质口感最鲜美的部位，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、叶酸、多种维生素和磷、钙、铁等营养成分，而且脂肪含量非常低，胶原蛋白的含量非常高，拥有“肉中骄子”的美誉。
俗话说“小雪封地，大雪封河”，气温是一天比一天冷，北方有些地区甚至已经下起了雪，为了应对严寒，人们除了穿的暖和之物，一日三餐总想吃点暖身的食物，寒冷的冬天离不开最喜欢的牛肉，牛肉性温，比猪肉脂肪少且健康。
