“重口味”的葱类蔬菜具有预防胃癌功能？自己平时能多吃吗？葱类蔬菜和胃癌发病率之间到底是什么关系？爱葱类蔬菜和胃癌之间有关系吗？总体摄入的葱类蔬菜量与胃癌发病率呈负相关也就是摄入的葱类蔬菜越多胃癌的发病率就越低这是一个回顾性研究。
葱，国人餐桌上最常见的食物之一，既可当配料，又能成为一道菜的主角，不论生熟都能吃出花样。俗语说“一根葱能抵三味药”，现代研究也为葱类蔬菜解锁了新技能：有助防癌。《生命时报》采访专家，解读葱类的营养价值，并教你科学烹饪。
葱性温，味辛，归肺、胃经，具有健脾开胃、增进食欲、发汗、抑菌防癌的功效。新春是阳气散发、阴气内敛的季节，此季节吃葱有助于人体阳气的生发，去旧布新，驱邪扶正。同时，葱还能够发汗解毒，可用于伤风感冒、身热无汗、疮痈肿毒等的食疗，正如俗语中所说“正月食生葱，面上起春风”。
