鸡肉的做法好多种，可以蒸，可以炸，可以炖汤，今天给大家分享一道大家经常吃得很普遍的煸炒鸡的做法。做炒鸡选择鸡很重要，我们今天用的鸡是公鸡，也就是二黄鸡，把鸡剁成块，凉水下锅进行焯水，新鲜的鸡不需要焯水。
炒鸡简单又好吃的正确做法，不焯水也不过油，不柴不腥，鸡肉滑嫩入味，鲜嫩开胃，色香味俱全超下饭。鸡肉味道鲜美且富含丰富的蛋白质和脂肪，是一种比较滋补的食材，但是现在有些不良商家会在饲料中添加激素，让鸡长得更快，而这样结果就是导致鸡肉中有激素的残留，如果长期大量的食用就会对人体健康造成影响，所以我们在购买的时候就要多注意，特别是那些便宜的鸡我们还是少买为妙。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?天气暖和了，吃个炒鸡，烤点串，喝点啤酒特别美味，但是全国的炒鸡就属山东的炒鸡，味道最好，而山东的炒鸡就属临沂的味道最好了。
辣子鸡是我们去饭店的时候经常吃到的一道菜，有很多人点这道菜，就是因为它辣辣的口感特别下饭，而且伴随着鸡肉的香气特别好吃，人们都非常喜欢，就连小孩子也都忍不住多吃两口，虽然在饭店里这道菜这么受欢迎，但是自己在家制作的话却未必能够做得好了，做不好的辣子鸡却有一股浓浓的腥味，吃起来口感会变差，今天就来分享一下饭店大厨是怎么样做的辣子鸡，学会了之后，你也能在家轻松地制作了。
