导读:二月二吃食“龙耳”，东北人善用酸菜油滋了搭配，酸爽咸香特美味。农历二月二是中国民间传统节日-“中和节”，有着久远的历史，据说始于唐德宗年间，民间称之为“龙抬头”，是春季的三个节日之一，也是农历二月唯一的节日，并有着多种传统习俗，人们耳熟能详的如:剃龙头、吃猪头等，目的是为寻求一个好的开头。
东北人最该吃的“龙食”，留一正月就等这天，真香!时间荏苒，岁月如梭，转眼间过了正月来到二月，农历的“二月二”是我国传统的节日“春龙节”，人们认为这天正是苍龙“登天”之日，俗称“龙抬头”，这就意味着龙抬头后已经离开潜伏的状态，出现在地表上，崭露头角，为生发之大象，因此在农耕中标志着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始，所以二月二又叫春耕节、农事节、青龙节、春龙节等。
今天是二月二龙抬头，都说剪头发就是剪龙头，所以一整月不剪的头发，一般都会在二月二这天去剪头发，每年的今天东北的理发店都是相当人多，可以说是排队都排不上，而二月二也有各种食物可以吃，每一种都有寓意，可以说一年就这一次二月二，一年一次好兆头!
刚刚过了二月二，除了理发，全国各地还有吃龙食的习俗。虽是南北西东普天同庆，无奈气候相差、食材各异，于是就有了如今风俗相近，龙食不同的魔幻局面。这龙食有什么呢？比如说：有吃龙耳（饺子），还有吃龙眼（云吞）……在我们大东北，逢年过节，如果不来顿饺子，是不是有点说不过去？
一碗面条普通，但是“二月二”的面条绝不普通。在《燕京岁时记》记载，“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目。”所以在“龙抬头”的这天吃面条，就有着“吃龙须”的仪式感，寓意着今后都顺心顺意、顺顺溜溜。
来源：【长城网】长城网3月11日讯（记者 陈学涛 张霄宇 姜家伟 廉明坤 实习记者 杜彦欣）今天上午，2024“二月二”老龙头全国舞龙大会启动仪式在山海关老龙头举行。咬龙耳，品龙眼，食龙胆，尝龙鳞……活动现场为游客精心准备了多道美味的“龙食”。二月二“趣”寻龙！
“二月二，龙抬头”，今天是农历二月初二，吃“龙食”是这一天的重要传统，不同地区会根据当地的食材和饮食习惯，创造出各具特色的“龙食”。吃春饼被称为“吃龙鳞”，吃面条是“吃龙须”，吃饺子是“吃龙耳”，吃馄饨则是“吃龙眼”，都寄托着人们对美好生活的向往。
2024年是龙年，二月始春，龙抬头，这里的龙其实是指东方苍龙七宿，每年仲春卯月之初，苍龙七宿中的“龙角星”开始从东方地平线上升起来，故被人们称为“龙抬头”。因为龙不仅是传说里的祥瑞，更能和风化雨，因此，便有了“二月二，龙抬头”之说。
二月二日新雨晴草芽菜甲一时生轻衫细马春年少十字津头一字行农历二月初二民间俗称“龙抬头”的日子从这天起风吹大地万物复苏春天这可就说来就来了虽然绿色还在萌动中但冬眠的事物都已经醒来今天，把镜头对准烟火人家让我们看看龙江春来早的样子让我们说说寻常巷陌的繁华二月二东北地区流传着吃猪头肉剃
