主料：带鱼两条辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量做法：1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味2.
五香带鱼带鱼肉质细嫩、刺少、营养丰富、味道鲜美，带鱼的做法很多，红烧、糖醋、油炸等等，五香口味是家人都喜欢的口味，佐酒、配饭都是很好的选择。小贴士：1、鱼身两面沾一层干淀粉，可防止粘锅，也可使汤汁变粘稠。 2.、煎鱼时油烫再放入，烫油会使鱼表面迅速变焦，也不会粘锅。
卷心菜炒肉材料：卷心菜1棵、猪肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺做法1. 卷心菜撕成合适的大小洗净控水2.
1.带鱼洗净去头尾，切段2.在鱼段上斜切几刀，便于入味3.带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分4.带鱼里加入料酒一小勺、胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制5.锅里加油烧热，下入带鱼炸制金黄6.出锅撒椒盐装盘烹饪技巧炸带鱼的油要热，带鱼才会外焦里嫩。
春节将至，今天给大家分享8种家常带鱼的做法，肉质细嫩无腥味，大人小孩都爱吃，快快收藏吧!食材:带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。
1、酥炸带鱼食材用料带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。做法1.带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。2.五香粉、盐适量，撒在鱼段上。3.加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。4.腌好的鱼段沾上干淀粉。5.锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。
