我们邀请有 10 年精品咖啡从业经验的汵奇 CÉNCHI COFFEE 主理人费腾一起测试 8 款市面上的热门牛奶，从一杯澳白出发，以杀菌方式、打发后的甜度、奶泡状态、与浓缩咖啡融合后的风味口感，这 4 个维度进行测评，旨在选出最适合做咖啡的好牛奶。
敲黑板，上个结论先：有鲜奶买鲜奶（买鲜奶看脂肪和蛋白质，做咖啡越高越好），没鲜奶看纯牛奶和还原乳（性价比更高，存储时间更久）。有三元、光明、味全、明治的优先买这几个，江浙本地还有双峰乳业、千岛湖乳业等，各地都有地域特色。尽量避开牛利二位上仙吧。
