面包是甜品店里最常见的甜品之一，松软香甜的口感，无论大人孩子都超级喜欢，能当早餐的主食，也能当作小甜点果腹，今天就给大家分享一个素肉松沙拉酱面包的做法，用到的材料特别简单，而且不用揉出手套膜，做出来把隔壁邻居小孩都馋哭了。
#面包##面包制作##家庭美食大赏##美食记#我想尝试做面包！但我应该从什么开始...您有这样的问题吗？起初，你对面包粉的类型、成分的作用或制作方法一无所知。因此，在这篇文章中，我们将彻底讲解必要的准备工作和知识，让面包初学者能够真正学会制作一个面包！
来源：【中国食品报】面包柔软的口感主要依靠蓬松度和湿润度两个方面。特别要注意的是，原料是制作面包的基础，原料选对了，面包制作就成功了一半。面粉第一，注意面粉的吸水性，吸水量比例达到70%—75%，会使面团更柔软。第二，选择蛋白质含量高的面粉。
来源：【中国食品报】面包的常用制作方法有：直接法、中种法、冷藏冷冻法和液种法。这几种基本方法大致涵盖了现今的主要面包制作工艺。直接法（直接糅合法）直接法是将所有的面包原材料，一次性混合搅拌成面团，随后进入发酵制作程序的方法。烘焙门店大多数还是以直接法为主。直接法也能分为以下几种。
来源：【中国食品报】16.影响搅拌有哪几个因素？影响搅拌的主要因素有：搅拌速度、搅拌机种类、面团体积、面粉种类、面团水分、面团温度、面团中的油脂和奶粉含量、加盐方法、氧化剂与还原剂等。17.面包烘烤大致可分哪五个阶段？一是烘烤急胀阶段。
来源：【中国食品报】面包制作的每一步都十分重要，但前面的步骤完成得再完美，一旦面包烤坏了，那就功亏一篑。因此在最后的烘烤环节需要格外注意。烘烤是面包制作的最后一个环节，即将醒发好的面团放入烤箱中烘烤，使之形成具有烘焙色泽的外皮部分和白色柔软的内芯部分。
