来源：健康报微信传播矩阵-大众健康杂志（dazhongjiankangzazhi）醋是一种十分古老的酿造调味品，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。
4Zhu W. et al ， Dietary vinegar prevents kidney stone recurrence via epigenetic regulations. EBioMedicine， June 12， 2019.
据说唐太宗时期 一代名相 房玄龄很怕老婆，一次，唐太宗故意赏赐给他两个美女，房玄龄当然不敢接受。为了压制一下房夫人咄咄逼人的气焰，并让她允许房玄龄把美女领回家，唐太宗特地召来房夫人，说：若不服从，请饮此毒酒自尽。房夫人二话不说，举起“酒坛子”，一饮而尽。
来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚醋的营养价值丰富，含有氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等营养成分。除了用作调味品，醋在保健领域也颇受欢迎，相关说法层出不穷，甚至吹得神乎其神，其中哪些是真的？说法一：吃醋能降血糖。
“汪恕有”滴醋是古镇板浦的传统名特产品。其创始人汪一愉(约1633——约1714)原籍徽州, 于康熙初年迁徒板浦, 起初在家中建一作坊熬“老糖”, 后改用高梁酿造食醋。他精明强干又心灵手巧, 悉心钻研制醋配方, 不断改进操作工艺, 很快摸索出一整套的技术与经验, 使醋质越做越好。
参考资料:Ju-Mei Chang， Tony J. Fang，Survival of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serovars Typhimurium in iceberg lettuce and the antimicrobial effect of rice vinegar against E. coli O157:H7，Food Microbiology.
醋的八十三种妙用，收集起来不容易。留着吧，很实用！1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠道。4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛。5、坐车前喝醋开水，防晕车。
