大河报·豫视频记者 李玉坤 实习生 魏欣 近日，一名网友在董宇辉直播间购买河南变蛋后，不知道怎么去掉上面的石灰泥壳，急坏了热心的河南网友，大家纷纷评论教学，被网友开心地戏称为“一人卖货，全省售后”。那么，河南变蛋到底是一种什么样的特色美食？怎么做出来的？怎样吃才有最佳口感？
每个城市都有不同特色的小吃，河南作为粮食大省，地处中原，融汇西东，吃的形式更是丰富多样，很多美食让人看了就流口水。但是，也有一些美食让人不忍直视，今天我们就来盘点一下这些“瘆人”的美食。炸爬叉河南人都称它为爬叉，学名：金蝉，就是蝉的幼体，还没变身的时候。
我是河南人，发现河南常见这6种下酒菜，这里面有你喜欢的吗？“太阳一落，酒就该开了”。跟朋友们一起聚在小桌前，聊聊天，搭配诱人美食和醇厚美酒。这整天的忙碌和辛劳便一扫而空。不过，说到喝酒的口感，除了酒本身的品质外，下酒菜同样要仔细挑选。
用的东西买完了，就只剩下吃的了，我跟我奶奶去了一家杂货店，奶奶买了一箱啤酒，又买了一箱我爱喝的汽水，又称了一大兜变蛋，奶奶挑变蛋真的很专业，她先是在手里把鸡蛋向上抛，然后感受变蛋在手里的振动，就能感受到那个变得好那个变得不好，之后她又在耳边晃一下，听听声音。
当一个河南朋友说要点些下酒菜，可能指的是来一打变蛋，这和在山东吃烧烤需自助扒蒜一样自然。北方人见到它们也会纳闷，如果再结合从后厨无意瞥到的诡异画面，那很可能会刷新对河南这片中华热土的认知:一大锅胡辣汤像是在搅拌沥青，一大盆老鳖看上去不太服气，就连一大摞不知哪个考古现场出土的变蛋，也隐约透露着玄冥二老的狠人气质。
皮蛋是很多朋友比较喜欢吃的一种食物，而皮蛋最常见的做法就是姜汁皮蛋，今天来跟大家分享一个皮蛋搭配豆腐做出来的皮蛋豆腐，这样做出来的皮蛋豆腐色香味俱全，而且它的做法简单，做出来之后就像一朵正在盛开的鲜花，寓意着花开富贵，不仅寓意非常好，而且吃起来特别美味，招待客人非常有面子。
全国酒力排行榜，恐怕河南人真是“不胜酒力”。但要是论谁最爱喝，河南人当仁不让，一天三顿常有的事儿。俭朴点的几粒花生米就能喝二两，富裕点的再加两道凉菜，半斤不是问题。奢侈点的要个凉拌猪头肉，这顿酒那就是不醉不归。
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