提起家常小菜——酱豆，宿迁人对它都不陌生，无论是居家过日子，还是大酒店的宴席上，往往都会出现这样一碟可口、鲜美的传统小菜。进入初冬，正是酱豆腌制的最佳时期，就让记者带您走进皂河镇有名的“酱豆专业村”，看看美味的酱豆是如何腌制出来的。
3、下面开始介绍所需要的食材：黄豆3公斤、低筋面粉2公斤、食用盐750克4、先在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放入蒸锅中大火蒸45分钟，黄豆并蒸熟拿出，放在一个铁皮方盒中，放在太阳底下晒两三个小时，当中要翻面保证两面水分都吹干5、晒
