来源：科技日报 实习记者 于紫月多年来，大量临床经验显示，β-胡萝卜素可预防口腔癌前病变、抑制口腔癌发展。很多口腔科医生也会建议相关患者，多摄入β-胡萝卜素以减缓癌变进程。不过，此前β-胡萝卜素抗癌的具体机制尚不明确，生物利用度低等难题仍未解决。
β-胡萝卜素是一种广泛存在的抗氧化剂。一些人会服用β-胡萝卜素来保护眼睛健康、预防心血管疾病和癌症。最近的研究认为服用β-胡萝卜素补充剂并不如厂商宣称的那样，尤其是对于某一类人，服用后反而适得其反，增加癌症风险。
吃芒果的季节到啦！芒果布丁、芒果班戟芒果西米露、芒果慕斯芒果冰沙……哪款是你的爱？芒果风味独特、香气浓郁但在吃芒果时遇到的问题也不少今天一起来看吃芒果小妙招↓芒果的风味和营养芒果原产于印度及马来西亚，素有“热带果王”之美誉，为世界五大水果之一，因其独特的香味受到了很多人的喜爱。
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队开发了同步测定蛋黄中多种类胡萝卜素与不同形态维生素A的检测方法，并揭示了β-胡萝卜素在蛋黄中的沉积与转化规律，为在蛋鸡生产上科学应用β-胡萝卜素提供了理论依据和技术支撑。
来源：央视新闻客户端 挂面，作为中国家庭餐桌上的“常客”，几乎人人都吃过。然而，提到它，很多人第一反应却是“没营养”“盐太多”，甚至把它归为“不健康食品”。但挂面真的这么不堪吗？今天，我们就为挂面“伸冤”，揭开它的营养真相，同时教你如何健康吃面，以及煮一碗劲道美味的挂面的小技巧。
最近网络上关于胡萝卜的传言着实不少有的说外表艳丽的胡萝卜都是甲醛泡洗过的有的说胡萝卜吃多了皮肤会变黄变黑？那么这些说法到底有没有道理呢？外表干净的胡萝卜都洗了“美颜澡”？最近网上多位博主的测评视频显示，带泥土的胡萝卜甲醛含量在安全值以内，而洗干净的色泽鲜亮的胡萝卜甲醛却超标很多。
最近，北京一女生为了减肥竟连吃三个月胡萝卜把自己吃成“小黄人”脸色看上去十分不好↓↓↓女子表示，自己是从今年7月开始连着吃胡萝卜的，代替零食吃，一天吃200克到500克左右，偶尔会搭配姜黄粉一起炒着吃，一直持续到国庆假期。
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。
尽管绝大多数人现在都能吃到营养丰富的食物，但营养不良仍然是一个非常普遍的现象。血液检测能确定你是否缺乏某种特定的维生素，而缺乏某些维生素也会表现出一些明显的症状。今天就为大家盘点身体缺乏维生素时发出的预警信号！
近日，北京一名女子连吃三个月胡萝卜，脸色发黄，变成“小黄人”。皮肤颜色还能恢复吗？还有哪些蔬菜、水果会导致这种情况？了解皮肤染色的原因，首先要认识两种维生素。北京大学人民医院临床营养科营养师张家瑜介绍，维生素分为两种，一种是水溶性维生素，一种是脂溶性维生素。
