说到吃鸭肉，可能很多小伙伴都会第一时间想到北京烤鸭，算是鸭肉做法中全国闻名的做法，但其实鸭肉除了可以做烤鸭，做干锅之外，还可以做成盐水鸭，是南京著名的特产之一，也是受到了很多小伙伴的喜爱，鸭皮白肉嫩，肥而不腻，咸香入味，具备了香，酥，嫩的三大特点。
盐水鸭，南京一大特产，不仅在本地拥有一众“粉丝”，还俘获了很多外地食客的味蕾。近日，一场南京盐水鸭金秋品鉴会举行。其中，由南京市畜牧家禽科学研究所联合多家科研单位，历经十八年自主培育的优质型肉鸭新品种——金陵白鸭脱颖而出，风味获得一致认可。
笔者的一位朋友，从南京旅游归来后，盛情送来南京特产盐水鸭，因是熟食制作，直接开袋即食，笔者便迫不及待地打开真空包装，匆匆忙忙一顿乱砍，装入盘中，随手拿起筷子夹了一大块入口，紧接着就是一时的愁苦，让笔者咽也不是，吐也不是，只能说不愧是盐水鸭，是真的很咸，就像吃了盐一样，于是，笔者只能“望鸭兴叹”了。
七大名鸭吃法不重样，特色菌味尝鲜正当时，还有属于上海人的夏令糟味……近日，兴国宾馆推出一系列适合夏季的特色菜品，让人在炎炎夏日里“食指大动”。七大名鸭夏季饮食提倡清淡，在这个容易上火的季节，适合品一块鸭肉、喝一碗鸭汤。「清炖屯鸟汤」屯鸟又称“阳新豚”。
