作为家里的烹饪一把手，婆婆、妈妈们总有一套自己的采购窍门，比如“红壳鸡蛋要比白壳鸡蛋好”、“土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养”......还有些人认为蛋黄颜色越深，鸡蛋营养越高、味道更好，这个说法到底对不对呢？一、蛋黄颜色深=营养好？1、鸡蛋蛋黄颜色与什么有关？
比较典型的就是土鸡蛋，在人们的认知里，土鸡生活环境优越、自然生长，下的蛋营养也更高，蛋黄的颜色也确实会比较深。下面这 4 款鸡蛋，有普通鸡蛋、散养土鸡蛋、有机可生食鸡蛋和 DHA 可生食鸡蛋，看蛋黄颜色你能对应上吗?
1. 蛋黄颜色越深，营养就越高？流言内容：蛋黄是鸡蛋中的精华所在，营养物质会通过蛋黄体现出来，颜色越深，营养价值越高。真相解读：并非如此。蛋黄的颜色，受到母鸡的年龄、品种、健康状况，饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。例如母鸡年龄偏大，下的蛋蛋黄颜色更深。
【来源：浙江老年报】在很多人的观念里，蛋黄是鸡蛋中的精华所在，营养物质会通过蛋黄体现出来，颜色越深，营养价值越高。对此，专家表示，事实并非如此。蛋黄的颜色受到母鸡的年龄、品种、健康状况，饲料成分及色素的含量等多种因素影响。例如母鸡年龄偏大，下的蛋蛋黄颜色更深。
好多人都错了，记住这4个误区，长见识了。鸡蛋的营养价值很高，但是如果食用方法不正确也会使我们的身体不健康，很多人对于吃鸡蛋都有的四个误区，这样鸡蛋吃的非但没有好处，而且还对身体不利，鸡蛋只有正确的食用才会健康营养，一起看看吧。
鸡蛋外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50g，含蛋白质7g。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要，易被人体吸收，利用率在98%以上。就如同世界上没有两片一模一样的叶子，鸡蛋也不存在一样的。
挑选鸡蛋有窍门，这3种鸡蛋不要买，家里有也不要吃，快回家看看我们日常生活中，鸡蛋是餐桌上最常见的一种食物，可以做出各种的美味佳肴供我们食用。市场上的鸡蛋有很多种，比如土鸡蛋、山鸡蛋、笨鸡蛋、洋鸡蛋、柴鸡蛋等。从颜色上区分，有白壳的、粉壳的，还有红壳的。
