走进青岛这座美食之都，你会发现这里有着无数令人垂涎欲滴的美味，而其中最引人注目的之一，莫过于那一串串香气四溢的苦肠。这道美味背后却隐藏着一个让人争论不休的谜团——到底是用鸡肠还是猪肠制成的？老字号苦肠，你尝试过吗？
今天老妈心血来潮，买了10块钱的苦肠，今晚就来炖个苦肠汤。要说起苦肠，就不得不说潮汕人对于“猪腹内”的偏爱。那什么是“猪腹内”呢？其实就是指“猪内脏”和“猪下水”。包括了猪心，猪肝，猪大肠，猪肚，猪肺，猪生肠，猪肾（猪腰子），猪粉（猪小肠），猪尺（猪脾）等。
我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。苦肠，是猪肠的一部分，因为靠近苦胆和作为主要消化吸收场所，承担消化胆汁、胰液和肠液等带苦味的汁液的责任，所以略带苦味。
饮食有地域属性，南北饮食文化差异，许多当地的特色美食，也许只有你到了当地菜市场才能更深入地了解，现下的各种网红美食大都是年轻人们喜欢打卡的标志，要想品尝正宗的粤菜，还是得往老城区或者本地老广东朋友家里蹭顿饭你便一清二楚了。
文图/薛广牧一种食物，有三种味道：我不知道学术上怎么说，反正我这里叫他前味，中味，后味。前味，是在吃之前，就可以闻到的味道，中味，是指食物入口时，出来的味道，后味，我们还有一种称呼，叫做回味——好像这么说不对，但在文章里先这么说吧。
沧州有一种特色美食羊肠汤，大清早很多人都喜欢来一碗羊肠汤，在很多人眼里羊肠汤可是重口美食，一大早就吃这么重口的食物，不知道是否能消化得了，正所谓一方水土养一方人，对于沧州人来说，早上一碗羊肠汤不能不仅能唤醒身体，还能给自己一天带来活力。
