@家庭美食大赏大家好，我是山西的美食家，大家都叫我湘菜，张师傅，爱美食更爱分享美食，请大家多多关注哟。花生米，很多人的下酒菜，也是大家很随处可见的一种食材。作为这样一种常见的食材，不是所有人都能做好的。
咱们很多朋友自己在家炸花生米的时候，经常容易炸糊，而且炸出来的口感不酥脆，要不就是发苦，今天呢我就分享给大家，我们做厨师炸花生米这几个小技巧，这也是当年我的老师傅教给我的，尤其是最后一招，大家只要学会，保证炸出的花生米，酥脆好吃，绝对不糊，废话不多说，接下来就把这几个小技巧，分享给大家。
导语:炸花生米时，直接下油锅是大忌，多加这一步，花生又香又脆没糊味。炸花生米时，直接下油锅是不对的，多做这一步，花生嘎嘣脆还不返潮，很多人炸花生米是直接下油锅炸，导致花生受热不均匀，外酥里软，火候不好掌握，正确做法只要掌握这3步，简单易学，保准一次成功。
油炸是花生米的众多做法中最为经典的一种，经过油炸的花生米，抓一把塞进嘴里，香酥脆，越嚼越香，让你吃一次便上瘾，家里时不时做上一次花生米，放在冰箱里随取随吃，特别方便，可能会有人质疑放的时间长不会回潮吗?
牢记3个妙招，又香又脆，放1周不返潮。说到下酒菜，老酒鬼们都爱吃花生米，在过去的年代，没啥好菜，就指着花生米下酒了，有用生花生米下酒的，也有用煮花生米下酒的，我最喜欢的是油炸花生米，吃起来香酥可口，小时候不喝酒，也特别爱吃。
