受访专家：成都中医药大学附属医院 营养科主任 晏宜有这样一道菜，它的功效在民间流传甚广。听说既能补肾温阳、益肝健胃，又能行气理血、润肠通便……还被称为“洗肠草”、“起阳草”，足以见得人们对它的喜爱之情。它就是几乎每个人都吃过的——韭菜。
猴年即将到来，中国人都想在辞旧迎新的时候吃些应景的菜，讨个好彩头！有没有一种菜的名字既跟猴有关，又有养生保健的功效呢？那非猴腿菜莫属了！ 猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜。猴腿菜含有各种营养素，味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。
常见的野菜有300多种，有一些的营养成分较高，甚至可以帮助治疗某些疾病，但是有些野菜可千万别吃，可能引起中毒，甚至死亡。下面我们来看看哪些野菜能致死，哪些野菜能治病。哪些野菜可致死？ 1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。
是一种植物类良药，在中医里有天然抗生素之美称，也是传统药食同源的一种两用植物。学名东北薇菜，一般生长在潮湿的地方，不耐干旱，质脆，味美少纤维，富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，味苦性凉，有清热解毒，润肺理气，补虚舒络等功效，在国际上享有 “无污染菜”之誉。
古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”其菌丝体细嫩多汁，口感香嫩爽滑，故古书《临海水土异物志》言：民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。浙江东南的安家人说：宁可欠人许多粮食，也不愿欠人猴头菜羹和肉羹。
猴头菇外形似猴子的头，因而得名。孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形。菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
本期导读:5月，东北吃野生猴腿菜正当季，教你这样做，脆嫩可口比炒的好吃。猴腿菜长于山野中，分绿色和紫色两种，属天然蔬菜，极少受到农药、化肥的污染，因此是一种最“洁净”的无公害蔬菜，5月，东北吃野生猴腿菜正当季，猴腿菜味道非常鲜美，可以用来晾干菜，凉拌、做汤、做馅及肉丝炒食，清炒，
本期导读:5月别错过这东北野菜，清热解毒，买10斤放冰箱囤起来，从夏吃到冬。5月别错过这东北山野菜，买10斤放冰箱囤起来，随吃随取，味道鲜嫩如初，从夏吃到冬，都能吃到味美的猴腿菜，下面分享猴腿菜冷冻保存方法:
