本文专家:任菁菁，浙江大学医学院附属第一医院全科医学科主任医师。难道一下子就吃胖了?水肿是指人体组织间隙过量液体潴留引起的组织肿胀，也就是说，水从血管里跑到了血管外，导致皮下组织里的水变多了，皮下组织像海绵一样吸水，把皮肤撑起来，就变成了水肿。
盐常会被人们用来延长食物周期，就像腌咸菜、腌泡菜……因为盐中的钠离子是吸水大王，能把食物中的水分吸走，不利于微生物的繁殖生长。所以，我们要是盐吃太多的话，就貌似相当于把自己的体内器官“腌了”……现代社会中，饮食结构发生了很大的改变，我们摄入的食物种类也更加多样化。
不知道你有没有这样的感觉。有时候压力特别大的时候，又或是心情烦闷的时候，总是想吃些口重的食物，什么火锅、炸鸡、烤肉。仿佛这样吃上一顿就能减压，缓解不少焦虑的情绪。那为啥人会那么想吃咸的食物呢？这是因为人类天生就拥有寻找盐的动力，因为盐是生存所必须的元素。
建议每天摄入2300毫克钠或1茶匙盐，但是你可能需要坚持每天1500毫克或2/3茶匙的盐。虽然大多数有健康意识的人现在都意识到了饮食中糖分过多的危害，但没有多少人意识到过量摄入盐分的不良影响。但是研究表明，过量的盐摄入会破坏你体内的电解质平衡，导致许多并发症。
中国人爱吃盐，大家也都知道吃盐多了不好，但是为什么总是，一段时间不吃重口味，就难受呢?近日发表在BMJ 杂志上的最新研究显示，中国人如果一年内可以实现少吃1克盐的小目标，那么到了2030年，预估可减少900万冠心病和卒中发作，减少400万例心血管死亡病例。
