拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样作者：catring78 创建时间：2014-09-28 16:46:33 描述：每个做烘焙的人，应该都会遇到奶油打发过头的无奈吧！看着不能用的奶油，直呼心疼有木有！最近在某宝买了几盒奶油，结果冷藏后开罐，发现已经变固体了。
淡奶油打发本身就不容易，又要注意温度，又要注意时间，稍不留神，还可能打过了，油水分离，悲剧。看着一盆子的豆腐渣，那心情。。。。。。补救的方法有两种：第一种：打发的还没有那么过度，加入两勺奶粉，用打蛋器的慢速，一点点耐心的等待，有可能可以重新打发至可裱花的状态哦。
很多朋友都遇到打发淡奶油固型问题！啵妞实验了好几次，终于找到合适的配方！今天分享给大家！希望能帮助大家打发出稳定的淡奶油！塑形更好看！加油哦！ 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 淡奶油250g 吉利丁粉5g 热水30ml 淡奶油打发加固的做法步骤1.
相信烘焙er都对淡奶油不陌生哈而且不同的品牌因为奶源、做法、乳脂含量添加剂比例等等不同导致打发的难易程度打发率和使用场合并不相同国内常见的淡奶油品牌有蓝风车安佳铁塔总统欧德宝雀巢01淡奶油的储存几乎每一种淡奶油的储存方式都不一样，即使是在同一个包装上，中英文的储存条件其实也不一样
烘焙人的冬天真的不容易。冬天勤快做烘焙的人儿，有没有遇过这些情况：要经常湿水洗手，原本娇嫩的手起皮开裂了；清洗用完的锅碗瓢盆，每碰一滴水，都是一次寒冷挑战；刚拌好的慕斯糊、甘纳许，还没开始用就凝固了~无数个天气低温而导致的问题，真是令人头大。
