中国水产频道报道，高淳区位于南京市南端，被誉为“江南圣地”，素有“日出斗金、日落斗银”的江南鱼米之乡的美誉，坐拥先天的山湖资源，具有江南典型的生态特征。提到高淳，不得不提到高纯度农业支柱产业——大闸蟹。
“秋风起、蟹脚痒”，又到一年品蟹时。青壳白肚、金爪黄毛，这是菜市场挑选大闸蟹的标准，而当这一只只河蟹放诸一年一度的国家级“选美”舞台上，与来自全国各地120家单位的2800余只“兄弟姐妹”台竞技的时候，选拔标准可不止“以貌取蟹”这么简单了。
“未游沧海早知名，有骨还从肉上生，莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”螃蟹之中，青蟹无疑是外形威武的典范，青蟹隶属于节肢动物门甲壳纲十足目梭子蟹科青蟹属，下辖四个种，分别是拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹和紫螯青蟹。
阳澄湖大闸蟹由于味道鲜美，膘肥体壮，美名传遍大江南北，倍受食客的青睐。大闸蟹对水质很是敏感，一旦水质不好，就会逃之夭夭，公司去年与苏州大学合作开展高标准生态养殖，对池塘内的水质、溶氧量、ph值等做实时监测，同时在水草少的地方补种水草，净化塘口水质，为虾蟹生长提供适宜的生态环境。
在我国，素有三大名蟹最为人称道：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹和江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
生态优先，它是品质“代言人”昨天上午，记者在固城2814项目渔场周边沿线看到，蟹塘边设置了不少销售摊点，蟹农们正在卖蟹。“今年我们家螃蟹伤亡率较低，个头大，亩均产量比去年高。”孔红英手拎螃蟹笑着说，按照往年惯例，螃蟹节开幕后，买蟹的人会逐渐增多，“螃蟹不愁销，这都要感谢政府搭建的好平台。”
