都说山西人能吃醋，那一个山西人一生中能吃多少斤醋？却很少有人统计过。山西人对醋的热爱是刻到骨子里的。山西人爱吃醋，全国人民都知道。所谓山西人”无醋不吃饭，无醋不成席”。凉菜且不说，那肯定离不开醋，就是吃炒面，砂锅，也要放醋。
导读:醋分为白醋、陈醋、米醋，虽然只有一字之差，但是用法功效大不同。其实白醋、陈醋、米醋虽然只有一字之差，但是用法功效大不同，接下来胡师傅就把它们之间的区别和用法告诉大家，希望大家以后买醋时，别再买错了。
民以食为天，为了健康饮食，饭店的美食、外卖等可以尽量不吃，但很难做到一日三餐“都是原生态”，回到自产自销的农耕生活中，尤其是酱油、醋、香料等调味品，几乎家家户户都要去商店购买，调味品的一日三餐都少不了，其饮食安全的重要性丝毫不逊色于各种食材。
关于醋，按原料可分为粮食醋和水果醋；按生产工艺，醋有酿造醋、配制醋和调味醋三种；按颜色则分为黑醋（陈醋）和白醋（米醋）。目前大多数食醋都是以酿造醋为基础调味而成的复合调味酿造醋。他们的主要酸味来源都是醋酸。酿造食醋营养更高？
我们平时做饭，一日三餐都会与醋打交道，包括平常咱们在学菜谱时，看到别人说的:“放一些醋就可以了”，但是醋也是要分好几种的，比如常见的就是白醋、香醋、陈醋，这三种醋的区别和用法，相信很多人都还不知道，今天猫柠就给大家科普一下，用错了，真的很影响菜品的口感。
