醋又称为醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。俗话说开门七件事：柴米油盐酱“醋”茶！作为厨房里的常备力量，除了日常调味的用途，醋还有许多意想不到的养生功效。小编搜集了各种醋泡食物的做法，简单又保健。
━醋泡姜━醋泡姜是一种养生的方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋的八十三种妙用，收集起来不容易。留着吧，很实用！1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠道。4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛。5、坐车前喝醋开水，防晕车。
身高一米八的我，胃口好，食量大。现在，虽然我年事已高又身患糖尿病多年，但仍很好吃（被病情所限，已经收敛了很多）。每日膳食按照糖尿病食谱来安排，一日三餐350克主食，粗细搭配是2∶1，以粗粮为主。如今我的血糖控制基本达标，我想这主要取决于一个养生秘方——喝醋。
生姜泡醋放糖和盐，是基本的生命生理特色的既助阳散气，又软坚导下的食疗养生保健之道。生姜泡醋，温中健脾胃，促进津液新陈代谢，助循环气机气化。对寒性体质高血脂者，如肺气虚寒营卫不足，脾肾阳虚，以及肝寒积滞者，有驱寒、舒筋、健脾、化瘀的作用。
来源：【大河健康报】日常烹饪中，醋是不能缺少的一味调料。老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……形形色色的醋应用在各色菜肴上，往往会激发出不同的风味。但醋的作用远不止于此，它甚至还是一味药。醋用好，身体好食醋的历史久远，早在2000多年前人类就将食醋用于治疗疾病。
