大白芸豆是多花菜豆的一个变种，属多年生草本植物，原产美洲，引入我国已有300多年的历史。这种豆的营养丰富，据分析，每百克千豆含蛋白质20克，脂肪1.5克，碳水化合物63克，钙120毫克，铁10毫克，还含有较丰富的维生素B，和B2。
农业发展历程中的每一次飞跃，都是以技术为依托，并以机械装备及设备迭代为主要支撑并实现的，大的来讲比如农业机械化、智能化、无人化，小的方面来讲，比如滴灌、飞防等，而与以蔬菜生产为典型的具体农业生产过程来说，更多的则是门类庞大小工具或设备，比如育苗盘。
颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种，具有易于消化吸收的优质蛋白蛋，所含维生素Bi能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲，有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
芸豆分为大白芸豆、大黑花芸豆、红芸豆、黄芸豆等不同品种，前两个品种最为有名。我们在种植芸豆的时候，尽量选择排水良好、土壤肥力中等的地块，最好是实行2-3年的轮作，严忌重迎茬，忌低洼易涝地，芸豆的前茬作物以小麦、玉米等禾本科作物为佳。
云南高海拔冷凉地区大白芸豆栽培技术赵玉花芸豆原产地为美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在 16 世纪末开始引种栽培。芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。
无论是房前屋后，还是菜园一角，在春夏时节，我们都能见到芸豆花在乡间争相绽放的身影;不过，芸豆是一种好吃不好种的植物，就连农村有着丰富种植经验的老辈人，他们在种植芸豆过程中，也曾有过失手的经历，也曾有种植芸豆失败的惨痛教训;
