牛肉面，是一道常见的面食，其中兰州牛肉面最为出名，也是甘肃省兰州市的一道传统美食;兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，即:牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。
吃腻了自己做的手擀面，今天换道手工拉面，不试不知道，试了才知道原来超级简单，比手擀面省事还省力，搭配自制炖牛肉，真材实料、无添加剂，自己做的牛肉拉面经济实惠、营养又健康，天冷了，早起为家人做一碗热乎乎的牛肉拉面，暖胃、暖身、暖人心。
澎湃新闻记者 刘璐全国总工会10月21日消息，由全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会共同主办的首届全国拉面技能大赛于2023年10月21日在青海省海东市举办，全国200余名选手参加比赛。全国总工会介绍，此次大赛由理论考试和实际操作两部分组成。
一、选料 选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，以下重点对其它三项进行简要概述。
长江日报大武汉客户端5月26日讯（记者张维纳）5月25日下午，青海撒拉族小伙韩索力么乃发起的拉面大赛在光谷的一家酒店举行，选手要在20分钟内和好面并拉出5种粗细不等的拉面。拉面大赛发起人韩索力么乃在比赛现场。
不知道大家喜不喜欢吃兰州拉面呢？除了经典牛肉拉面，小编觉得炒刀削面也蛮不错的哟。近日，有媒体采访到一位在欧洲开兰州拉面的中国人，他的店在当地深受欢迎，经常门口排起长队。周先生是兰州人，之前在瑞典待了几个月后发现当地简直美食荒漠，于是他就萌生了在瑞典开一家中式拉面馆的想法。
