春天万物生发，田野间的野菜也相继发芽，其中最常见的野菜之一就是荠菜。很多人有过儿时采摘食用荠菜的经历，荠菜也由此承载着人们的童年回忆和乡愁。这个周末，学着做一道清香鲜美的荠菜豆腐羹吧。食材准备：荠菜200g、豆腐200g、胡萝卜1根、鸡蛋2个、玉米淀粉、鸡精、白胡椒粉、香油、盐。
当下正是寻味赏春好时节这道春天的美味荠菜豆腐羹一起学着做起来吧材料荠菜适量、嫩豆腐1盒、肉末少量淀粉适量、大蒜叶适量制作步骤1.荠菜切碎，备用。2.先横向切豆腐，再竖向切，可快速切成丝。3.用油煸炒大蒜叶和肉末，加入开水煮1分钟。4.放入切好的豆腐丝，再煮1分钟。
当下正是寻味赏春好时节这道春天的美味荠菜豆腐羹一起学着做起来吧材料荠菜适量、嫩豆腐1盒、肉末少量淀粉适量、大蒜叶适量制作步骤1.荠菜切碎，备用。2.先横向切豆腐，再竖向切，可快速切成丝。3.用油煸炒大蒜叶和肉末，加入开水煮1分钟。4.放入切好的豆腐丝，再煮1分钟。
本报记者 朱亚平掌上咸宁报道每到寒尽觉春来，荠菜豆腐羹这道时令菜便深受欢迎。“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”。小时候，每到春天，我都会随着小伙伴，挎着小篮子，一起去地里挖荠菜。春阳和暖，春风习习，麦苗儿绿油油的，荠菜也在麦地里绿油油成长着。
走出家门，看到的是一片白茫茫，一场又一场大雪过后迟迟不化，穿着并不贴身的棉袄棉裤冻得瑟瑟发抖，与之配合的就是时常咕咕叫的肠胃，因为那只是为了撑饱肚皮的两碗地瓜干糊涂实在撑不了多少时候，饥饿让人们的皮肤变成了黄色。
荠菜、芦蒿、马兰头……你最爱吃什么春菜？今天，就为大家推荐一道用荠菜制作的应季家常美食——荠菜豆腐羹。豆腐柔嫩，荠菜清新，搭配在一起，喝起来酣畅舒放，快来学学是如何制作的吧~荠菜豆腐羹材料：荠菜、豆腐、猪肉、食盐、十三香、淀粉、食用油做法1.荠菜切碎、豆腐切丁、猪肉剁成碎末2.
荠菜有“第一野菜”的美称，不管是在南方还是北方都能见到它的身影，今年的荠菜比起往年冒出来的更早一些，现在去田野里已经能找到大量的荠菜了，自己找不到的也可以去市场上购买，很多老人挖了荠菜就会拿到市场上售卖，价格一般在8-10元左右一斤，这个季节的荠菜是翠绿鲜嫩的，还带有荠菜独有的香味，这种香味是野菜的清香;
春天是万物复苏的季节，有种美食你不能错过，它就是荠菜。每年的3~5月份是荠菜采收的季节，此时的荠菜最为鲜嫩。 只要你到农村道路、田埂上走一走，你就能发现这种野菜!一群大妈大爷一手提着篮子，一手拿着小锹，弓着腰，正在挖野菜。 用荠菜你能做出多少美食呢?
