米线是云南人喜爱的主食，也是游客到云南旅游时必会打卡的当地美食，成为云南本土美食的一张名片。目前，昆明市正围绕米线加工、汤料烹饪、冷鲜杀菌、冷链配送等方面，形成米线生产加工规范和生产标准，健全米线产品和服务标准体系。
米线，是云南人最割舍不了的味道，虽然这里少数民族多，但是米线却能成为他们共同爱吃的一种食物，不夸张的讲，米线就是风靡全省的存在，它种类繁多，按颜色可以分为白米线、紫米线，按照大小，可以分为粗米线还有细米线。
封面、海报｜图虫创意 ©极物君语：云南人有一万种方式吃米线。近几天，全国各地都在大降温。有人风中零乱，有人雪中发抖，有人忽冷忽热，身在“冰窖”，心念暖春。唯有在云南，舒舒服服的气候里。人们轻嗅着漫山遍野间，樱花的芳馨，在一片粉色的花海里沉沦。
过桥米线起源于云南蒙自，有100多年历史，其特殊之处在于肉汤有一层厚厚的鸡油用于保温。吃的时候，得先把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入滚烫的肉汤，用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。现在，过桥米线的味道也变得多种多样，常见的有三鲜、酸菜、花甲、火锅等口味。
来源：【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯8月6日，记者从云南省过桥米线协会获悉，“曼香云天—恒阳食品”过桥米线生产基地在昆投产。该基地日产鲜米线可达100吨，年最大产能达3亿袋，是目前云南省乃至全国最大米线生产基地。
来源：【春城晚报-开屏新闻】要问最具特色的滇味小吃是什么米线肯定是很多人的必选项这碗在云南大街小巷随处可见的主食承载着云岭大地的特产风物更是身在异乡的云南人经常怀念、时常回味的家乡味道在云南人们将所有的想象力都毫无保留地给了米线从早餐到夜宵，从主食到配菜米线出没在任何时间地点在云
来源：【昆明日报-掌上春城】“我在昆明住过将近七年，吃过的米线、饵饣夬可谓多矣。大概每个星期都得吃个两三回。”——汪曾祺本地有句俗话说，“云南十八怪，过桥米线人人爱”。云南人美好的一天，大多是从一碗米线开始的。一句简洁有力的“老板，一碗米线”，成了每天唤醒这座城市的清脆铃声。
来源：【云南省农业农村厅】速食类保鲜米线 供图随着云南米线的魅力逐渐被更多人所知晓，这门大器晚成的“顶流经济”，正不断开启更大的想象空间。柳州螺蛳粉、青海化隆牛肉面……一方特色小吃嗦出一份“美食产业名片”。
新华社昆明2月1日电 在以过桥米线闻名的云南省蒙自市，当地人习惯用一碗热气腾腾的过桥米线开启忙碌的一天。春节将至，不少人陆续返乡，家乡那碗过桥米线是游子内心的牵挂，“甩米线”（意为吃米线）成为他们回家必做的一件事。
