说到山东，人们想到的不仅有“五岳之首”壮丽泰山、可以享受沙滩排球队青岛金沙滩、还有被称为仙岛“的迷人蓬莱。但除了这些美丽景色以外，不得不提的就是位于中国八大菜系之首的鲁菜。鲁菜，起源于山东齐鲁风味，历史悠久技艺丰富，以”中正大气“的特点名扬天下。
齐鲁网·闪电新闻8月31日讯 今晚，《问政山东》栏目进行第152期直播，本期的主题是提振扩大消费，加快服务业高质量发展。餐饮业是拉动消费的重点产业。“鲁菜”是山东的一张名片，在我国饮食文化中有着举足轻重的地位。
齐鲁网·闪电新闻9月1日讯 燕喜堂位于济南明府城金菊巷，是一家鲁菜老店，始创于1932年，至今已有90多年的历史，被视为鲁菜的代表性名店。8月31日的《问政山东》节目中，鲁菜餐饮业经营者反映鲁菜市场受到较大冲击，在全国的影响力已经大不如前。
2月8日，山东省政府新闻办举行省政府政策例行吹风会，对《关于进一步促进服务消费高质量发展的若干措施》进行解读。鲁菜作为中国传统菜系之一，历史悠久、底蕴深厚，承载着齐鲁大地的风土人情与民俗传统，在中华饮食文化中占据着举足轻重的地位。
山东鲁菜是中国传统四大菜系唯一一个自发型菜系，山东胶东半岛的福山素有烹饪之乡的盛名。春秋战国时期，政治家“天下第一相”管仲在辅佐齐桓公时，他还制定了很详细的上菜顺序，使得鲁菜早在2700年前就占据了很高的起点。
来源：【人民网】一方水土养一方人。位居四大菜系之首的鲁菜，是中国形成最早的菜系。鲁菜口味纯正，鲜咸脆嫩，清香鲜美、味道浓淡并重。到山东吃纯正鲁菜，是许多食客的一大快事。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉，明末清初开始兴盛。
平民百姓的开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，样样都与吃相关，足可见饮食在国人生活中的地位。在漫长的社会实践中，聪慧的中国人创造了一道道美味佳肴，其色、形、香、味又受风土人情的影响而各具特色，从而造就了历史渊源悠久、烹饪工艺卓绝的中国菜系。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。历史与流派派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
