在大众认知里，红薯富含膳食纤维且维生素含量丰富，属于健康食物范畴，可对于糖尿病患者而言，能否食用红薯却存在诸多争议，有人觉得吃红薯会让血糖飙升，也有人认为它有助于稳定血糖，那真实情况究竟怎样呢？在多年的医疗实践中，处理糖尿病患者饮食问题时，常能见到关于红薯的诸多误解。
在日常饮食中，红薯、土豆、山药是常见的食材，但很多人尤其是糖尿病患者和血糖偏高的人群，对它们是否适合食用存在疑惑。这些食物真的会像传说中那样让血糖飙升吗？今天，让我们一起揭开它们的“血糖秘密”，看看它们到底是健康之友还是血糖“杀手”。
王先生是一名糖尿病患者，需要控制血糖，所以他平时不怎么吃含糖量较高的水果及甜食，避免摄入过多的糖分。有一天，他和朋友去一家餐馆吃饭，看到了一道红薯丸子，听说与米饭相比，吃红薯对糖尿病患者更有益，能够降血糖，于是王先生决定少吃半碗米饭，去尝试一下这道菜。
又到了秋冬季节，相信好多地方都开始有烤红薯卖了。来一个热气腾腾的烤红薯，是秋冬天一件幸福的事！但对于糖尿病患者来说，红薯到底是敌是友？首先，我们得弄清楚，红薯的种类繁多，有红心、黄心、白心和紫薯等，它们对血糖的影响也各有千秋。
