大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。啤酒鸭属于川菜，以鸭子、啤酒为主料的特色菜肴，将鸭肉与啤酒同时炖成菜，使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。
不同的做法对鸭子的要求是不一样的，瘦的鸭子适合煲汤，而肥的鸭子最适合做干锅啤酒鸭了，因为经过炒制，鸭子中的肥油都会被逼出来，鸭子吃起来也不会那么腻了，另外，鸭子的味道也比较腥，所以我们做的时候多放点辛香料掩盖异味，接下来就和大家分享下我是怎么做干锅啤酒鸭的吧。
鸭肉的吃法很多，最出名的就莫过于【啤酒鸭】了。之前总有朋友私信天健说，自己在外面饭店吃的啤酒鸭味道很不错，酱香浓郁，好吃极了，但是自己跟着网上的教程做时，做出来的啤酒鸭却没有那么好吃，而且带有一点点苦味。其实想要做出好吃的啤酒鸭也是有诀窍的。
花椒25克，香叶8克，白芷10克，党参15克，香果10克，桂枝15克，当归20克，小茴香55克，白扣25克，良姜20克，山奈15克，草扣5克，香菜籽10克，八角30克，肉桂25克，毛桃15克，陈皮5克，干辣椒5克，干姜10克，茉莉花10克，甘草25克，毕波5克，丁香8克，檀香12克，砂仁8克，五加皮5克。
