一、把青菜清洗干净（菜品可选择菠菜、小西芹、茼蒿、海白菜等等），个人觉得茼蒿特别好吃。二、把清洗干净的菜放在带孔的篦子上控水；三、把半干的菜切成一厘米的小段；四、切好的菜放盆子里，均匀洒上一点碱面；我家人多，所以做的比较多。
菜疙瘩 食材：菠菜500g 、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、生抽30g、醋45g、香油15g、糖5g、面粉适量、芝麻10g、蒜30g、花椒少许、辣椒粉3小勺 步骤 1.准备原料 2.菠菜切碎后加盐一小勺腌制10分钟杀杀水分 3.慢慢加入面粉 4.
春天到了，地里的野菜都开始露脸了，咱们常吃的有荠荠菜、白蒿、苜蓿、菠菜……周未在家，想起小时侯妈妈做的菜疙瘩，也想为自己的宝贝做一次！因临时兴起，没有挖到野菜，就用菠菜和香菜做。用水洗了N遍控干，切碎，放入盐、碱面、十三香拌好，上锅蒸10几分种，再配上蒜水和辣子，味道美极了。
菜疙瘩是陕西关中一代的吃法，春天挖些野菜，再加上少量的杂粮面，蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜蓿和麸子，刮油最厉害，治疗高血糖。常常采用芹菜、莴笋。莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
“好了，天快黑了，你们这些娃娃都赶紧回去吧！晚上外面不安全。”不知何时，院墙缺口处串完门子的大伯已经回来了。看着大人来了，一众小家伙麻溜的从地上爬了起来，拍了拍沾满灰尘的屁股蛋，一会儿功夫就跑了个精光。大伯也没有和侯小歌继续交谈，只是说了句早点睡就转身回去了。
