说到猪油，大家首先联想到的就是——香。猪油拌饭，猪油渣，猪油炒菜……等等记忆就会从脑海中浮现，一股童年的味道也随之在味蕾深处绽放。但是，最近几年关于猪油的争议也屡见不鲜。有人说：“猪油饱和脂肪含量高，是心血管疾病的元凶，能不吃就不吃！
小安难得休假回到家，刚走进厨房，就看到桌上正放着一小盆猪油渣，还散发着一点热气。猪油渣，相信是不少人的童年记忆中的美食，不论是当零食干吃还是用来拌饭、炒菜都是一绝，但近年来关于猪油渣的传言却不少，猪油渣到底是对人体有益还是有害呢?
猪油渣，这道传统美食，曾是许多人童年记忆中的美味。小时候，长辈们在锅中翻炒猪油渣，那香气扑鼻的场景令人难忘。猪油渣不仅味道鲜美，还被认为对身体有益，能补充能量、增强体质。然而，随着健康意识的提升，我们不禁要问：长期食用猪油渣，对血管到底是有益还是有害？它真的能防癌吗？
对不少人来说，记忆里的那碗猪油拌饭回忆满满，但现在猪油拌饭是越来越少见了，而且如今人们对猪油的争议不断。有人说猪油饭的饱和脂肪含量很高，若是管饱吃，血管健康不保呀。不过也有人说以前的人们总吃猪油也没事，现在不吃了倒是心血管病高发，看来吃猪油还是有好处的。
我国癌症高发，都是猪油惹的祸?2022年2月，《国家癌症中心杂志》上公布了最新的权威癌症报告。该数据显示，我国2016年新发癌症约406.4万例，癌症死亡241.35万例，这就意味着平均每天检出癌症超过1万人。
猪油的饱和脂肪酸含量高，不含反式脂肪，如果处理得当，可能几乎无臭无味，猪油可以作为烹调脂肪或起酥油，或以与黄油相同的方式作为涂抹酱，是各种咸味菜肴的成分，如香肠、馅饼和馅料，作为黄油的替代品，可以使糕点松脆。
前段时间听朋友说经常吃猪板油可以控癌？于是开车几十里路赶了农村大集，转悠了一个卖猪肉的摊位，终于发现了一块厚厚的有十几斤重的猪板油，买回家凭着小时候看着母亲怎么做的记忆，又凭着自己的感觉，没有想到还真的做好了，还是做的相当的好。看到自己的劳动成果，心情真的美美哒。
