文/羊城晚报全媒体记者 薛仁政通讯员 简文杨 唐小雨秋风起，蟹脚痒。中秋佳节将至，除了月饼外，螃蟹也是必备的佳肴。据了解，古时候人们就有中秋吃蟹的宴俗，宋代文人张耒曾写到：“遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。”足以见中秋时节螃蟹之诱人。螃蟹如此肥美，它含有哪些营养？
生食蟹，食生蟹，浙人尤以浙东沿海为盛。卫中先生撰文说，浙西南松阳乡间，亦有生食山蟹之风，颇为意外。浙江沿海食生蟹，由北往南，食材不同，做法不一，风味迵异。湖嘉之地，所食生蟹，曰“醉白玉蟹”，近沪上风味，所用蟹为白玉沙蟹，螯大身小，黄酒加糖醉之，食之精华在于蟹壳。
生蟹到底能不能吃？答案其实很简单 为了健康考虑，建议大家最好减少食用呛蟹、醉蟹等生蟹，尤其是对于一些肠胃敏感的人群，或是不习惯吃生食的人群，尽量不要去吃这种生蟹制品。 说到吃蟹，这无疑是一件令人愉悦幸福的美事。 不过，美事有时也能变坏事。
如今开始重新崇尚清淡饮食，宋人以橙泥、梅卤为蟹增味的做法，或可予以重拾生吃螃蟹想来应该是久已有之的习惯，不过，宋以前的文献中很少出现相关线索。宋人则以各种形式记录下吃生螃蟹的乐趣，显示那个时代社会各阶层都热衷于这一品蟹之法。
螃蟹是一种营养含量很高的一种水产品，其肉质鲜美且含有多种对人体有益的营养成分，但是有一种螃蟹却会要人命。 螃蟹蛋白质含量高（约15-20克/100克），氨基酸组成接近人体需求，属于优质蛋白，有助于肌肉修复和免疫调节。还能抗氧化，延缓衰老。
