宁化府益源庆老陈醋，对于太原人来说，不仅仅是一个品牌，更是一段记忆，一种情怀。在太原迎泽区桥头街，宁化府益源庆醋坊里飘出的醋香陪伴了多少代人的成长，融入了多少家庭的日常。600多年的历史沉淀在醇厚醋香，诉说着老醋厂的变迁。
2014年10月1日，名列中国“四大名醋”之首的山西老陈醋新国家标准正式开始执行。不同以往，消费者在市面上将见到“加强版”的山西老陈醋：不添加防腐剂，取消保质期，而且总酸度必须在6度以上。那么，谁家的醋坛子领先一步？
小桥流水古唐韵，一味陈香三晋风。在山西太原，最地道的醋香可弥漫一座城的大街小巷，只要有醋坊，就会有陈醋香。而说起桥头街宁化府60号的宁化府益源庆的醋，太原市民几乎家喻户晓。宁化府的醋，色泽棕红，醋香醇厚，回味绵长，在宁化府及其附近街巷已经飘香了600多年。
一说到山西，大家首先就会想到的是山西老陈醋吧。它是我们山西特产，也是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋只要储存条件得当，那可是时间越长越香酸，使人回味，而且它过夏不霉、过冬不封冻，颜色深橙，这样的老陈醋才是质地优良的佳品。
