牛油怎么提炼

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牛棒骨熬出的油和普通的牛油有什么区别？
首先，牛棒骨油和普通的牛油在营养价值上是存在区别的。研究表明，牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸，但也含少量的亚油酸等。
醉卧长坂坡
炒得一手上佳火锅料秘籍丨牛油火锅底料、麻辣清油火锅底料及油料炒制技术
炒得一手上佳的火锅底料是很多厨师的梦想，曾经，大多数炒料师囿于“教会徒弟饿死师傅的想法”，故显得十分保守，手艺几乎秘不外传。
四川烹饪杂志
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火锅底料为什么用牛油?
而在这其中，火锅底料作为火锅的灵魂，更是决定了一锅火锅的风味走向。那么，为什么火锅底料如此偏爱牛油呢?
双泰清真食品
乐山一火锅店用“地沟油”做底料 4人获刑老板赔偿195万元
记者30日从乐山市市中区人民法院获悉，该法院近日组成“七人合议庭”公开开庭审理张某等4名被告人生产、销售“地沟油”案，并当庭作出一审宣判。
北青网
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火锅店使用“地沟油”老板判赔十倍赔偿金入刑1年3个月
2022年8月23日，金川县人民法院公开宣判金川首例涉生产、销售有毒、有害食品罪案。判处被告人冯某某有期徒刑一年三个月，并处罚金75000元;
环球网
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问答

超市卖的牛油是怎么熬出来的？
自己熬的牛油一点味儿都没有
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