一身发达的腱子肉，肌肉线条清晰，每一块肌肉都是爆满和圆润的，导致整体看起来非常的强壮——也许你会觉得我在说健美先生，但我形容的是一头牛。这一身腱子肉可不是P图，而是真实存在的，这种牛就是比利时蓝牛，是浑身肌肉、并且一天可以增3斤肉的“畸形”怪牛。
中国有许多的人喜欢吃牛肉，因为在中国八大菜系中，基本上都有以牛肉为食材的菜，可以说在中国不管哪个地区的人都对牛肉会感兴趣。所以我们中国每年所需要的牛肉其实是非常庞大的一个数字，而为了满足国内这么大的需求，中国每年也是向其他国家进口非常多的牛肉。
改良牛如西门塔尔、夏洛来，这几种大型肉牛品种的体型大，采食量大，犊牛出生体重有的达到75kg以上，还有奶牛配种的大型肉牛品种，临床上曾经遇到过一头奶牛配种的是西门塔尔公牛精液，临产时就发生胎儿过大性难产，通过十几个人强行拉出，胎儿由于在产道中夹持时间过长，最后死亡，但母牛还好，没有大碍。
两只尖尖的犄角，放在甲骨文堆中，一眼就能看得出来，这是一个“牛”。早在7000多年前我们祖先就对牛开始了驯化，数千年前，牛就为中国人开荒耕地，成为了中原农耕文化不可或缺的重要组成部分，在我们祖先告别刀耕火种，迈入文明社会的过程中，牛的贡献简直可以说是“多如牛毛”。
