主食是我们一天膳食能量的主要来源，所有含淀粉类的食物都被称为主食，这其中就包括我们熟知的谷类:精白米，精白面，糙米等其他谷类种子，淀粉豆类，含淀粉的种子:莲子，芡实等，还有就是我们常见的薯类:土豆，薯，芋头，山药等都是属于主食的范畴。
我们国家传统的早餐大部分都是高碳水，低蛋白质，低膳食纤维的。以至于你很快就饿了，血糖忽高，忽低，中午特别容易暴饮暴食。而且还渴望吃更多的高脂肪食物，零食甜点，对血糖控制也不好，大家先看一下普通家庭的高碳水早餐：这个几乎是纯碳水早餐，馒头，白米粥，咸菜。
很多人为了减肥不吃主食，这样可以大大减少对碳水化合物的摄入，以此控制血糖水平，达到减肥目的。虽然不吃主食的减重效果很明显，但是长期缺乏碳水化合物会让身体代谢动力不足，出现心悸、低血糖、乏力等问题，身上的肌肉也会跟着流失，易胖体质也会光顾你。
来源：美食探索家 在减肥阶段，鼓励多摄入蔬菜，因为蔬菜富含纤维且热量低，对健康有益，即使多吃也不用担心热量过高。同时，还有一些被称为“淀粉蔬菜”的根茎类蔬菜，这些蔬菜富含碳水化合物，可以替代主食。在减脂过程中，我们可以用这些蔬菜来替换主食，帮助控制体重。
白米饭、白面食是主食的2大“巨头”很多人几乎顿顿都少不了白米饭、白面食属于精制碳水，升糖指数高，如果吃太多，会有很多不容忽视的健康风险↓1 营养减少，尤其是维生素B族在稻米的粗糙口感被去掉后，米胚和皮层中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质也都有所损失，尤其是维生素B族的损失约为6
醋溜土豆丝、红烧土豆块、酸辣土豆丝……土豆的做法多种多样，让人垂涎欲滴。但近日，出现了“土豆和米饭不能一起吃”的说法，引发大家关注。土豆和米饭，这对美味搭档，真的不健康吗？先说结论：可以一起吃土豆和米饭，但不建议这样吃。
土豆是一种兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材。从营养上来说，它的钾元素含量堪比香蕉，维生素C含量能跟番茄媲美，而且还富含维生素B1、维生素B2……营养专家也表示，夏天的餐桌上，土豆是必不可少的一道美食。《生命时报》综合多位营养专家观点，列举夏天吃土豆的好处。
减肥不要再拒绝吃主食了，主食可以给身体补充碳水化合物，提供代谢动力，让你健康的瘦下来。但是，精细主食的升糖水平快，容易导致脂肪的堆积，减肥期间，我们可以减少米饭、包子、面条之类的精细主食，适当吃一些粗粮杂粮，这样既能补充身体所需的碳水化合物，保证身体的代谢动力，还可以控制升糖系数，抑制脂肪堆积，达到减肥效果。
