来源：经济日报米线是云南人的日常美食，过桥米线则是云南众多米线中最具辨识度、知名度和美誉度的品种。作为颇有声誉和品牌基础的地方特色饮食，过桥米线能否像兰州牛肉拉面、柳州螺蛳粉等一样“出圈”？如何融合发展走向更大市场，让更多人品尝其鲜美？
中新网红河1月17日电 (黄兴鸿)“想不到菊花、玫瑰花加入过桥米线的高汤中，不仅好看，也好吃。此次到云南蒙自研习，让我大开眼界。”16日，来自香港慕光英文书院的学生张元喆品尝源自当地的过桥米线后如是说。图为1月16日，参加研习活动的学生在蒙自感受过桥米线魅力。
蒙自城区过桥米线过桥米线1、红河哈尼族彝族自治州在云南东南，昆明正南，东接文山，西邻玉溪，南与越南接壤，北回归线横贯东西。辖个旧、泸西、屏边、河口等市县。以建水、石屏、红河、元阳4县为主，旅游资源仅次于昆明。
新华社昆明2月1日电 在以过桥米线闻名的云南省蒙自市，当地人习惯用一碗热气腾腾的过桥米线开启忙碌的一天。春节将至，不少人陆续返乡，家乡那碗过桥米线是游子内心的牵挂，“甩米线”（意为吃米线）成为他们回家必做的一件事。
过桥米线起源于云南蒙自，有100多年历史，其特殊之处在于肉汤有一层厚厚的鸡油用于保温。吃的时候，得先把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入滚烫的肉汤，用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。现在，过桥米线的味道也变得多种多样，常见的有三鲜、酸菜、花甲、火锅等口味。
