其中既有相似也有区别，特别是在犹太食品和清真食品之间。犹太食品中所有动物都是纯手工屠宰，没有致晕环节，但是屠宰以后某些情况下可能采取致晕措施以促进血液流出，对于带有致晕环节的情况下可能采取致晕措施以促进血液流出，对于清真食品，打击致晕和电击致晕是允许的，但是屠宰时动物要保持是活;
我们在日常生活中，经常听到，看到“清真”这个词，在我们的印象大概只知道是和食品有关，什么“清真食品”“清真食堂”像我们在大街上见到的兰州拉面，生鲜店见到的海牧牛坊的牛肉，双汇的火腿肠等等，上面都会印有“清真”二字!
要了解什么是“清真”概念泛化，首先必须了解什么是清真食品、什么不是清真食品。在我国，清真食品特指依据回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。
关于清真食品的卫生问题，尤其是大肠杆菌超标的情况，需要从几个方面来理解。首先，大肠菌群是人和温血动物肠道内普遍存在的细菌，它不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的与肠道细菌有关的菌群。大肠菌群在食品生产、加工、储运等过程中，因卫生管理不规范，可能会受到大肠菌群污染。
“清真”二字，在历史的前进中承载着深厚的文化底蕴与宗教色彩，其内涵随着时代变迁而不断丰富与深化。在古代中国的语境中，“清真”常被赋予“纯真无暇”、“高洁幽远”之意，如古籍《世说新语·赏誉》所云:“清真寡欲，万物不能移也”，展现了其作为道德情操象征的原始面貌。
信仰伊斯兰教的清真食品为什么更安全、更放心、更健康呢？清真饮食文化源源流长伊斯兰教信仰的清真食品，是信仰伊斯兰教历史文化的重要组成部分。安全、放心、健康的饮食文化源源流长。唐代，伊斯兰教传入我国，距今1100多年的历史。伊斯兰教经典和《圣训》里明令禁止的。
回族的食俗，具有悠久的历史，早在公元七世纪中叶，从陆路来到长安的阿拉伯、波斯穆斯林商人，他们在经商的同时，自然而然地带来了许多阿拉伯、波斯地区的清真莱点，如回族的烧饼据说就是唐代传入的，在民间早就有西域回回在长安卖大饼之传说。
