现在，在全球各地都可以吃到日本料理，其实，日本料理是很有讲究的一种美食，并不是我们平时在大街上吃到的那些寿司卷之类的。日本寿司的花样很多，不过无论寿司怎样去变化,总是离不开它的“根基”-〉寿司米饭。当日本人去国外的寿司店用餐时，比起寿司的材料来，他们大多会对米饭的味道感到不满。
日本寿司是全世界出名的，日本人喜欢吃寿司，而日本的寿司文化，也有200多年的历史了。在一次绿博会和大米节活动中，请来了日本的煮饭仙人，而且他还公布了煮米饭的秘诀，看完村嶋孟煮米饭的过程，才发现，原来煮米饭有这么多讲究，对于大米、水和步骤都非常讲究。
90克水:150克盐:10克栀子:8个 白醋:30克制作:1、萝卜清洗干净，切去头尾去皮，切成宽1cm的长条，用白糖10克、盐10克腌2小时以上，清洗两遍，挤干水分，放容器中备用2、栀子拍一下备用3、锅中加水、白糖、盐、栀子大火烧开转小火煮5分钟，关火放白醋，凉了倒入萝卜中，搅拌均匀，密封冷藏，腌制48小时即可食用。
