银耳在闷热的夏天夜晚来一碗冰凉的银耳汤吧银耳,又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,是一种营养丰富的食用菌,包含蛋白质、碳水化合物、多糖、粗纤维等,以及17种必需氨基酸、多种矿物质和维生素以及可以增强体质的酸性多糖类物质。有“菌中之冠”的美称。