银耳是生活中常见的滋补品，用来煲汤或凉拌，味道鲜美，十分受女性朋友的喜爱。银耳不仅有较高的营养价值，还有药用价值，可以与人参鹿茸齐名，有着“菌中之冠”的美誉。历代皇家贵族更是将银耳看作是“延年益寿之品”。大家都知道长期吃银耳有好处，但是如何能挑选到品质好的银耳呢？
银耳在闷热的夏天夜晚来一碗冰凉的银耳汤吧银耳，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，是一种营养丰富的食用菌，包含蛋白质、碳水化合物、多糖、粗纤维等，以及17种必需氨基酸、多种矿物质和维生素以及可以增强体质的酸性多糖类物质。有“菌中之冠”的美称。
